ماكارونی معمولا از جمله غذاهایی است كه سریع درست می‌شود؛ به‌خصوص‌كه به روش ایتالیایی، دم‌كردنی هم نباشد.
بنابراین بیشترین زمان لازم برای پخت آن، صرف سرخ كردن گوشت چرخ كرده و درواقع آماده‌سازی سس می‌شود؛ كه در این غذا به جای گوشت چرخ كرده، از تن ماهی استفاده شده است. فقط نیاز به چند نوع سبزی معطر است كه به احتمال قوی در یخچال خانه شما كدبانوی خانه این 3-2 قلم سبزی پیدا می‌شود. درصورت آماده‌بودن مواد لازم در مدت 35دقیقه ماكارونی شما آماده خواهد شد.
مواد لازم
برای 6 نفر
پیاز متوسط (ریز خرد شود 1عدد
كرفس (ریز خرد شود( 1ساقه
فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز (نگینی خرد شود) 1 عدد
سیر (له شود) 1 حبه
آب دو سوم پیمانه
عصاره مرغ یا سبزیجات یک قرص
گوجه‌فرنگی (خرد شود) 400 گرم
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق سوپ‌خوری
شكر 2قاشق چای‌خوری
ریحان تازه 1 قاشق سوپ‌خوری
جعفری تازه 1 قاشق سوپ‌خوری
ماكارونی صدفی شاهنگ 450 گرم
كنسرو تن ماهی شاهنگ 1 عدد
فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز، كرفس، فلفل دلمه‌ای و سیر را در قابلمه نچسبی ریخته و آب و عصاره مرغ را به آن اضافه كنید.
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آمده و همزمان با بخار شدن آب، مواد نیز كمی بپزد. برای این منظور، 5دقیقه زمان كافی است.
گوجه‌فرنگی خردشده، رب گوجه‌فرنگی، پودر قند و سبزیجات خردشده (شامل ریحان و جعفری) را به آن اضافه كرده و با پودر فلفل سیاه كمی طعم‌دار كنید؛ سپس آن را به مدت 30 دقیقه حرارت دهید تا سس غلیظ شود. در این مدت مواد را مرتب هم بزنید.
در این فاصله، آب را به جوش آورده و پاستاهای شاهنگ را به مدت 15 دقیقه در آب جوش - كه با كمی نمك طعم‌دار شده است - بپزید؛ سپس آبكشی كرده و كنار بگذارید..بعد از اینكه سس آماده شد، تن‌ماهی شاهنگ را همراه روغن آن، داخل سس ریخته و با قاشق خوب هم بزنید تا ماهی‌ها از هم جدا شده و به سس آغشته شود. سپس به‌مدت یك الی 2 دقیقه مخلوط سس را حرارت دهید. در پایان پاستا (ماكارونی) شاهنگ را داخل ظرف موردنظر كشیده و سس را روی آن بریزید.
نكته: پیش از اضافه كردن تن‌ماهی، آن را به مدت 20 دقیقه در آب‌جوش بجوشانید.
طرز تهیه ماکارونی شاهنگ با تن ماهی شاهنگ
