مواد لازم
خمیر میل فوی                       200گرم
تن ماهی شاهنگ                     2 قوطی
سیر رنده شده                         2 حبه
زنجبیل رنده شده                     1 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده                        50 گرم
لمون گرس خرد شده                  1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل                               به میزان لازم
زرده تخم مرغ                             1 عدد
زعفران آب کرده                          1 قاشق غذاخوری
کره                                          2 قاشق غذاخوری
شیر                                          1 قاشق غذاخوری


طرز تهيه
خمير را يا به صورت برشي به صورت بسته هشت برگي تهيه کنید يا خودتان در منزل تهيه کنيد. خمير نمک دار باشد.خمير را باز کنید و به شکل ماهي برش بزنید يا اينکه کاغذ روغني را به شکل ماهي برش زده و آن را روي خمير باز شده بگذارید و خميرها را توسط دستگاه برش يا چاقو برش بزنید. دو عدد شکل ماهي از خمير در آورید.
2 قاشق کره و 1 قاشق روغن زيتون را با هم داخل تابه بریزید و سبزي و سير و زنجبيل را در آن تفت دهید. نبايد پخته شود فقط در حد تفت دادن باشد. نمک و فلفل اضافه کنیدبعد از روي حرارت بردارید و تمام مواد را با تن ماهي شاهنگ مخلوط کنید. مي توان به جاي تن ماهي از فيله ماهي درسته يا هر ماهي ديگري استفاده کرد.زعفران و زرده تخم مرغ و شير را با هم مخلوط کنید و براي اينکه به خمير چسبندگي بدهيد دور هر دو تا خمير را با برس از اين مواد بزنید بعد مواد را داخل يکي از خميرها که داخل سينی فر قرار داده اید بریزید. ميتوان به تعداد نفرات ماهی های کوچکتری با خمير درست کرد. ماهی هايی که از خمير برش زده اید تقريباً 25 * 15 سانتی متر است. خمير ديگر را روي مواد بگذارید و دور دو خمير را به هم بچسبانید و کاملاً فشاردهید تا موقع پختن جاهايي که فشار داده اید شکل بگيرد. نوک خمير را کمي تا کنید تا  به شکل دهان ماهي دربيايد. براي اينکه دهان ماهي موقع پختن خراب نشود و باز بماند ميتوان داخل دهان آن يک تکه فويل يا کاغذ روغني گذاشت.
دو تکه از خمير که به شکل باله هاي کوچک ماهي درآورديد با چاقو شيارهايي روي آنها ايجاد کنيد و بعد با مايع تخم مرغ و زعفران آن را به بدن ماهي بچسبانيد. می توان از خمير ديگري هم استفاده کرد اما اين خمير ترد و نمک دار است. تمام سطح ماهي را با برس از مايع تخم مرغ بمالید بعد با قيچي آشپزخانه روي ماهی را به شکل پولکي در آوريد. از دانه هاي فلفل سياه آماده براي چشم هاي ماهي استفاده کنيد و در فر 350 درجه فارنهايت به مدت 25 دقيقه طبقه وسط بگذاريد تا بپزد. در صورتي که روي ماهي کامل برشته نشده بود فر را خاموش کنيد و به مدت 3 دقيقه قسمت گريل بگذاريد تا کامل برشته شود. با خيار شور و گل کلم و هويج تزئين کنيد..