مواد لازم

گوشت چرخ کرده   200 گرم
پیاز          1 عدد متوسط و 1 عدد کوچک
آرد نخودچی   یک قاشق غذاخوری
برنج      دو پیمانه
رشته پلویی شاهنگ     به میزان لازم
زردچوبه ، نمک ، فلفل و زعفران     به میزان لازم

طرز تهیه
یک عدد پیاز متوسط را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید  تا طلایی و سبک شود، به آن زردچوبه بزنید و تفت بدهید، دو لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید آب جوش بیاید.
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچک رنده شده و نمک و فلفل و آرد نخودچی مخلوط کنید تا مواد چسبندگی لازم را پیدا کنند. از گوشت قلقلی کوچک درست کنید و داخل آب جوش بگذارید، به آب کمی نمک و زعفران آب کرده هم اضافه کنید. بگذارید قلقلی ها پخته شوند .برنج را آب کش کنید، 1 دقیقه قبل از این که برنج را بریزید داخل سبد رشته پلویی شاهنگ را  اضافه کنید و بگذارید رشته ها کمی نرم شوند. بعد برنج و رشته را آب کش کنید.کف قابلمه روغن بریزید، ته دیگی که دوست دارید را بچینید و برنج و رشته را بریزید داخل قابلمه، اطراف برنج کمی آب بریزید و بگذارید برنج با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه دم بکشد. وقتی برنج دم کشید بریزید داخل دیس و با کوفته قلقلی روی آن را تزئین کنید.
اگر دوست داشتید کمی کشمش پلویی را هم تفت دهید و همراه  با غذا میل کنید.