See website in English فارسی

آش رشته با آب گوجه فرنگی

مواد لازم
 گوشت چرخ کرده   نیم کیلو
لوبیا چیتی      1 فنجان
نخود           1فنجان
عدس    1 فنجان
گوجه فرنگی   3 کیلو گرم
آرد شاهنگ     2 قاشق سوپ خوری
رشته آش شاهنگ    350 گرم
پیاز داغ   1 فنجان
پیاز رنده شده 1 فنجان
نعناع داغ   2 تا 3 قلشق سوپ خوری
سیر داغ   2 تا 3 قلشق سوپ خوری
سرکه       به مقدار دلخواه
نمک وفلفل و زردچوبه   به میزان لازم
سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز ،اسفناج)   1کیلو گرم


طرز تهیه


*حبوبات را که قبلاً شسته و خیس کرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی های  شسته شده و خرد شده را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید.

* بعد گوجه فرنگی ها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید . گوجه فرنگی رنده شده را با آرد شاهنگ مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته آش شاهنگ را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. موقع سرو آش می توانید آن را با کمی سرکه میل کنید که خوشمزه تر می شود.

خواندن 2534 دفعه