مواد لازم برای سوپ رشته
یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد)، گوشت خالص آن حدود 200 گرم میباشد. یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم
چهار قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی، معادل 160 گرم. یک فنجان جو پرک، معادل 60 گرم
چهار فنجان رشته سوپی شاهنگ، معادل 260 گرم. یک فنجان نخودفرنگی پختهشده، معادل 100 گرم
چهار قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، حدود 20 گرم. نمک به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ رشته
مرغ و پیاز و نمک را حدود 3 الی 4 ساعت میپزیم سپس آب مرغ را جدا کرده و گوشتهای مرغ را نیز خرد کرده و کنار میگذاریم.
جو پرک را به آب مرغ اضافه میکنیم. سوپ باید حدود دو ساعت بپزد تا لعاب بیندازد
رب گوجهفرنگی، مرغ خردشده، رشته سوپی شاهنگ و نخودفرنگی پختهشده را نیز اضافه میکنیم. سوپ باید حدود نیم الی یک ساعت دیگر نیز بپزد تا جا بیفتد.
اگر سوپ سفت شد به آن آب اضافه میکنیم و بعد از کمی سرد شدن، آن را در ظرف میکشیم
با کمی جعفری خردشده روی سوپ را تزئین کرده، با لیموترش میل نمایید. نوش جان